Los cocineros caseros y los chefs de Alemania y Norteamérica tienen muchas cosas en común, una de ellas es su pasión por la barbacoa y la parrilla. Qué mejor manera de disfrutar de los largos y cálidos días de verano que trasladarse a cocinar con los amigos y la familia al aire libre? La palabra alemana para esta popular actividad es Grillen y el verano es definitivamente la temporada de las Grillparty. Estas deliciosas recetas de barbacoa alemana pueden darle nuevas ideas para darle un toque alemán a su próxima fiesta a la parrilla.
¿Qué sería de una barbacoa sin un gran perrito caliente de salchicha cubierto con chucrut y mostaza acompañado de ensalada de patatas y pepinillos y regado con un refrescante vaso de cerveza? Todos estos alimentos y bebidas «americanos» tienen tradición en la cultura alemana. Aunque las raíces alemanas de esta comida americana por excelencia pueden estar casi olvidadas, los chefs profesionales y de ocio pueden añadirle sabor y un nuevo toque con la adición de algunos ingredientes alemanes auténticos y modernos.
Carnes a la parrilla
Carnes a la parrilla &Verduras con patatas al horno
Una selección típica de carnes y verduras populares para la parrilla, combinada con unas deliciosas patatas al horno.
Brochetas de carne mixta de colores
Carne de vacuno, cerdo y cordero combinados con verduras y salvia para producir estas brochetas de un sabor sensacional.
Pollo marinado con cerveza oscura
Un pollo a la parrilla que utiliza cerveza oscura alemana y mostaza alemana en el marinado.
Ensaladas
Ensalada de col roja
Una ensalada de col roja con un aderezo dulce y picante.
Ensalada de col roja con queso ahumado bávaro (Rotkohlsalat mit Räucherkäse)
Una colorida ensalada para la mesa del bufé que se sirve como guarnición de embutidos cortados o como comida vegetariana.
Ensalada de patatas alemana (Kartoffelsalat)
Las ensaladas de patatas alemanas no son sólo para servir como acompañamiento de una comida fría. Hay muchos platos calientes que se complementan con una buena ensalada de patatas.
Ensalada de patatas y bierwurst
Las ensaladas de patatas alemanas se elaboran, en su mayoría, con caldo de carne o aderezo de aceite y vinagre, lo que crea un plato más saludable que tiene más posibilidades de soportar las calurosas temperaturas del verano en una barbacoa.
Ensalada alemana de patatas &lentejas
Esta receta es fácil de hacer porque las patatas y las lentejas se pueden cocinar juntas. Se puede reducir a la mitad.
Ensalada de spätzle
El spätzle alemán es una opción maravillosa en cualquier ensalada de pasta porque tiene una textura muy satisfactoria. Esta receta puede reducirse a la mitad.
Spritzers de zumo (Saftschorle)
A los alemanes les encantan los zumos de frutas aromáticas, en particular el zumo de manzana Apfelsaft. Los zumos de fruta se suelen mezclar con agua mineral con gas para obtener una bebida sana y refrescante llamada Schorle. De hecho, el Apfelschorle (zumo de manzana con gas) es uno de los refrescos más populares en Alemania.
Hay escuelas que compiten entre los aficionados al Schorle en lo que respecta a la proporción zumo-agua: 1/2 y 1:1 son muy comunes, pero las mezclas 1:3 y 2:3 también son populares. En realidad, todo se reduce a las preferencias personales. Así que coge tu zumo favorito y experimenta hasta que encuentres la mezcla que más te guste.
Bebidas alcohólicas
Radler
Prepara tu propia versión de esta popularísima y refrescante bebida mezclando 1 parte de cerveza alemana fría con una parte de refresco frío con sabor a limón o lima, como Sprite o 7-Up.
Cerveza de Frambuesa
Esta refrescante bebida hecha con Hefeweizen alemana (cerveza de trigo), vino espumoso y frambuesas.
Ponche de cerveza oscura (Altbierbowle)
Los sabores de diferentes frutas frescas y de la cerveza oscura alemana se unen en este gran ponche.
Ponche de fresas (Erdbeerbowle)
Bayas frescas, un toque de cítricos y vinos blancos y espumosos alemanes.