Coordenadas: 50°40′35″N 3°52′26″W / 50.6765°N 3.8740°W
Andrew Brownsword
Chris Eden
Modern Británico
Chagford
Devon
Inglaterra
Sitio web oficial
Gidleigh Park es un hotel y restaurante situado en Gidleigh, cerca de Chagford, Devon, Inglaterra. Chris Eden se incorporó como Jefe de Cocina Ejecutivo en septiembre de 2019, tras 12 años como Jefe de Cocina en Driftwood en Portscatho, Cornualles, que ha ostentado una estrella Michelin desde 2012 hasta 2019. El hotel pertenece a Andrew Brownsword Hotels, que fue nombrado Grupo Hotelero AA del Año 2017-18.
Descripción
Paul y Kay Henderson compraron el hotel y el restaurante en 1978. El edificio es una casa de campo de estilo Tudor situada en 107 acres de jardines y bosques. En 2005, lo compró el empresario Andrew Brownsword, que completó una renovación en 2007, reformando tanto el restaurante como el hotel y añadiendo otras diez habitaciones.
Michael Caines asumió el cargo de jefe de cocina del restaurante en 1994 y llevó las riendas durante 21 años antes de dejarlo a principios de 2016 para dedicarse a sus propios negocios en otro lugar. A partir de 2009, Caines era el Jefe de Cocina Ejecutivo, ya que supervisaba otros intereses mientras Ian Webber permanecía en el lugar como jefe de cocina.
Michael Wignall se incorporó como Jefe de Cocina Ejecutivo en enero de 2016 después de pasar 8 años en The Latymer at Pennyhill Park Hotel. A principios de 2018, Wignall dejó Gidleigh Park para perseguir sus propias empresas. En enero de 2018, Chris Simpson asumió el cargo de Jefe de Cocina Ejecutivo durante 12 meses después de ocupar su puesto como Jefe de Cocina en el Restaurante Nathan Outlaw durante siete años.
Recepción
Susan D’Arcy, de Times Online, hizo una reseña del hotel y el restaurante en febrero de 2007. Describió el restaurante como «uno de los mejores restaurantes del Reino Unido». La comida recibió una puntuación de nueve sobre diez.
En 2009, el hotel ganó el premio «Hotel del Año» en los Premios a la Excelencia de Enjoy England. Fue el primer año en el que las categorías de hoteles pequeños y grandes fueron absorbidas en una sola categoría basada en la calidad. En 2010, fue nombrado mejor restaurante de Gran Bretaña en la primera edición de la Sunday Times Food List, superando a The Fat Duck en el segundo puesto y a Marcus Wareing en el Berkeley en el tercero.
En 2013, el restaurante ganó el premio Harden’s Sunday Times Restaurant of the Year, junto con el de Wine List of the year y quedó segundo en la categoría de Mejor Servicio del Año
El restaurante ha perdido su estrella Michelin en 2019.
Véase también
- Jesse Dunford Wood, un notable chef formado en Gidleigh Park
- ^ Harmer, Janet (24 de mayo de 2019). «Chris Eden, de Driftwood, se unirá a Gidleigh Park como chef jefe ejecutivo». The Caterer. Recuperado el 10 de octubre de 2019.
- ^ a b Cooper, Joel (9 de octubre de 2019). «El hotel Swanky Dartmoor Gidleigh Park ha perdido su estrella Michelin». devonlive. Recuperado el 16 de febrero de 2020.
- ^ «AA Hotel Group of the Year award | AA». theaa.com.
- ^ «Kay Henderson creadora con su marido Paul de…». The Caterer. 23 Febrero de 2015.
- ^ a b «About Gidleigh Park – Gidleigh Park». gidleigh.co.uk.
- ^ Harmer, Janet (8 de octubre de 2015). «Michael Caines dejará Gidleigh Park en enero». The Caterer. Recuperado el 31 de diciembre de 2015.
- ^ a b Richardson, Nigel (24 de abril de 2009). «Gidleigh Park: Por qué este hotel de Devon fue nombrado hotel del año en Inglaterra». The Telegraph.
- ^ «Michael Wignall dejará el Gidleigh Park para emprender un proyecto en solitario». bighospitality.co.uk.
- ^ «El ex chef de Nathan Outlaw, Chris Simpson, tomará las riendas del Gidleigh Park». bighospitality.co.uk.
- ^ a b D’Arcy, Susan (23 de febrero de 2007). «Gidleigh Park, Chagford, Devon». The Times. Recuperado el 12 de mayo de 2011.
- ^ Joint, Laura (1 de noviembre de 2010). «Gidleigh Park de Michael Caines es nombrado mejor restaurante». BBC Devon. Recuperado el 12 de mayo de 2011.
- ^ «Sunday Times Foodlist | Harden’s London & UK Restaurant News». hardens.com.
- Entrevista al chef Michael Caines de Gidleigh Park