Esta es la mejor receta de relleno de pavo de la historia. Ya está. Lo he dicho.
Premisa nº 1: el relleno es lo mejor de la mesa de Acción de Gracias.
Premisa nº 2: el relleno alemán de mi madre es una tradición, y es increíble.
Premisa nº 3: también es increíblemente fácil de hacer y es súper versátil.
Conclusión: Deberías hacer la receta de relleno alemán de mamá
Es la temporada de vacaciones aquí en el programa y hoy hacemos el relleno alemán de Acción de Gracias, una receta familiar de vacaciones con mamá. Ella lo hace de lo mejor y se va a asegurar de que lo hagamos bien. Esta es una de mis tradiciones favoritas, y es una de las recetas navideñas más sencillas. Te sorprenderá lo sabroso que es. Mamá y yo estamos encantados de compartirlo con vosotros.
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¿Qué hace que esto sea alemán? No estamos muy seguros. Pero lo que lo hace único es que el relleno se cocina dos veces: una en una sartén y otra en una fuente en el horno. Ese es el secreto de su increíble textura y sabor. Vamos.
Ingredientes para la mejor receta de relleno de pavo
Esta receta sirve para 5-6 personas. Si sirve a 10-12 personas, entonces duplique esta receta.
- 3 barras de pan blanco cortadas en cubos
- 12 tallos de apio picados
- 3 cebollas grandes
- (OPCIONAL) paquete pequeño de mollejas – picadas finamente
- 1 caja de caldo de pollo George Washington – (comprar aquí)
- Mucha mantequilla
DIRECCIONES
1.Comienza cortando el pan en cubos de 3/4″ – 1″. Póngalos a un lado. (Puede hacer esto con antelación.)
2.Precaliente dos sartenes antiadherentes en la estufa a fuego medio-alto. Cortar la cebolla y el apio en dados de tamaño similar al del pan. Añade una cucharada de mantequilla a cada sartén y cocina las cebollas en una y el apio en la otra hasta que se ablanden y empiecen a dorarse por los bordes. La mantequilla es la clave de esta receta, así que añada una nuez de mantequilla una o dos veces durante el proceso de cocción. Si decide utilizar mollejas (y debería hacerlo), saltéelas con las cebollas.
3. Una vez cocidas, añada las cebollas y el apio al pan y mézclelas para que se distribuyan uniformemente.
4. Ahora haga el caldo, que consiste en 2 tazas de agua caliente y 1 caja o 6 paquetes del condimento Washingtons Golden y disuélvalo en el agua caliente. Es delicioso. Trust me.
5. Añadir el caldo a la mezcla de pan y mezclar hasta que esté lo suficientemente húmedo como para que se pegue. Añádelo en pequeñas cantidades cada vez hasta que consigas la textura deseada. No tenga miedo de utilizar la mayor parte o todo el líquido, quiere que el relleno esté húmedo después de su cocción y posterior horneado. La cebolla, el pan y el apio deben ser una mezcla homogénea. Debería poder formarse en racimos.
6. Ahora, en las mismas sartenes que utilizó para las verduras, vuelva a añadir más mantequilla a cada sartén y precaliéntela a fuego medio-alto. Para el Día de Acción de Gracias vas a tener que hacer mucho de esto, así que usar dos sartenes y cocinar en tandas es tu mejor opción para acelerar las cosas. Cocina el relleno hasta que empiece a dorarse y a secarse por fuera, de nuevo, añadiendo mucha mantequilla para ayudar a que se dore.
7. Una vez que te guste el color del relleno, pásalo a una fuente de horno Pyrex. En este punto, todo esto se puede hacer la noche antes de Acción de Gracias. Puedes cubrirlo ahora y ponerlo en la nevera y luego todo lo que tienes que hacer al día siguiente es recalentarlo en el horno a 350-400 grados, tapado, hasta que esté caliente, y luego quitar la tapa para que los bordes queden crujientes y se forme una corteza dorada en el relleno. Sólo hay que sacarlo antes de recalentarlo con una hora de antelación para que se ponga a temperatura ambiente y, de nuevo, acelerar el proceso de recalentamiento. Tardará unos 45 minutos como mínimo.
Si lo cocinas todo de una vez, no tendrás que cubrirlo, simplemente puedes hornearlo a 350-400 grados durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté crujiente por los bordes y dorado por todas partes.
¡Eso es! La mejor receta de relleno de pavo. Sírvelo con un poco de salsa y tendrás un placer que no olvidarás.