Huevos en escabeche al estilo alemán

En realidad, nunca pensé que fuera a encurtir nada, ¡y mucho menos huevos! Pero apareció una receta de huevos en escabeche al estilo alemán en allrecipes.com (uno de mis sitios de recetas favoritos) mientras buscaba recetas de huevos rellenos. Me convencieron de que eran «alemanes». Asà que cambié la dirección de los huevos a la diabla por la de los huevos en escabeche y estoy muy contenta de haberlo hecho. De hecho, ahora puedo tomar estos huevos en escabeche y hacerlos endiablados cuando quiera, tal vez incluso con un poco de chucrut y salchicha alemana. ¡Vaya, casarme con una familia alemana ha cambiado mucho mis papilas gustativas!

Huevo en escabeche Ingredientes

2 tazas de vinagre de sidra

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

2 cucharadas de mostaza de miel preparada

1 cucharada de sal

1 cucharada de semillas de apio

1 cucharada de semillas de mostaza

6 dientes de ajo enteros

2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas

12 huevos duros, pelados

Lo primero que hice fue cocer los huevos. Os estaréis preguntando en qué se asientan los huevos y ¡me hace mucha ilusión contároslo! Estoy obsesionada con mi cocedor de huevos para microondas Nordic Ware y creo que todos los hogares deberían tener uno. ¡Puede que suene como un infomercial, pero por qué cocinar tus huevos en la estufa donde puedes olvidarte de ellos y luego terminar con yemas demasiado cocidas! En serio, cuando usas este cocedor de huevos para microondas, puedes controlar el tiempo y terminar con un huevo perfecto cada vez. Haz clic en este enlace y te llevará directamente a la cocina de huevos. Confíe en mí. Quieres esto en tu casa. Nordic Ware 64802 Microwave Egg Cooker Se parece un poco a una vaina alienígena, ¿verdad? O simplemente como un huevo. Tú eliges.

¡Ahora a cocinar! Una vez que todos los huevos estaban cocidos, los dejé a un lado para que se enfriaran y trabajé en la salmuera. En una cacerola grande, combiné el vinagre, el azúcar, el agua, la mostaza, la sal, las semillas de apio, las semillas de mostaza y los dientes de ajo.

Llevé la mezcla a ebullición, bajé el fuego, la tapé y la dejé cocer a fuego lento durante 10 minutos. Lo dejé enfriar completamente. ¿No es increíble lo oscura que se pone la mezcla después de hervir? Me encanta esa parte.

 Una vez que los huevos y la mezcla de vinagre estaban fríos, añadí los huevos y las cebollas cortadas en un tarro grande. No hay una forma incorrecta de añadir todo en el tarro. Solo hay que echarlo todo.

Añadí la mezcla de vinagre para cubrir completamente los huevos. Luego tapé el tarro y lo metí en la nevera durante al menos 8 horas.

¡Y luego esperé! Parece que lo hago mucho últimamente. Estoy aprendiendo a tener paciencia cuando se trata de comida, y siempre ha valido la pena. 8 horas después, puedo confirmarles que la espera valió la pena para estos huevos. El exterior del huevo se volvió del color de la yema y tenía un sabor sabroso y salado. La yema sólo sabía a yema, pero estoy seguro de que con más tiempo en la salmuera, ganará un sabor más fuerte. Y lo mejor de todo es que puedes guardar los huevos en la nevera durante una semana entera, ¡así que todavía hay tiempo para que se desarrolle más sabor! No puedo esperar a probar uno mañana… y quizás al día siguiente… y al siguiente.