25 Postres tradicionales alemanes

La mayoría de los postres alemanes son clásicos navideños que puede ver en los mercados y en las tiendas de comestibles como especiales para las fiestas.

¡Pero hay mucho más!

Sí, aquí hay algunos grandes favoritos festivos que son cálidos, especiados y perfectos para los meses de invierno.

Pero también hay platos divertidos como los espaguetis con helado, la tarta de queso con quark y un postre afrutado que sería un gran postre para la barbacoa.

He reunido 25 magníficos postres alemanes que son perfectos en cualquier época del año. Disfruta!

Las albóndigas de ciruela alemanas (Zwetschgenknoedel)

Estas pequeñas albóndigas son una idea muy bonita para una sobremesa.

El quark es un queso blando que puede ser suave o más parecido al requesón. Proporciona un gran sabor suave y una excelente textura para la masa.

Las ciruelas, ligeramente ácidas, se vuelven tiernas al cocinarlas y son un cambio agradable a la combinación normal de manzana y canela.

Asegúrese de que el agua no está hirviendo, o puede arruinar la masa.

Pastel de aguijón de abeja

Un «pastel» único a base de levadura, hay algunos trucos para asegurarse de que este pastel alemán salga bien.

Tendrá que amasar y dejar reposar este «pastel» antes de presionarlo en su molde.

Se cubre con una mezcla de miel y almendras que se carameliza durante el horneado.

Un consejo importante es cortar este pastel cuando todavía está caliente. La idea es cortar la parte superior antes de que tenga tiempo de cuajar. De esta manera, obtendrás rebanadas limpias.

El relleno es una sencilla mezcla de nata montada y pudin que deja que la miel y la almendra brillen.

Señorita ruborizada

Poner pan de centeno en un postre puede sonar extraño, pero realmente funciona.

Un auténtico pan de centeno alemán tiene un profundo sabor a café y chocolate que es un delicado equilibrio con las frambuesas ácidas y la dulce nata montada.

Este no es el típico postre dulce. El pan se empapa en yogur para obtener un sabor ácido y rico.

Si la idea del pan de centeno es demasiado, puedes utilizar otro tipo de pan para hacerlo más dulce.

Trifle de ruibarbo y fresas

El ruibarbo fresco tiene un color vibrante que no se consigue con el enlatado. Si no puedes encontrarlo fresco, no te recomiendo esta receta.

El ruibarbo ácido mezclado con las fresas dulces y jugosas hace un hermoso trifle rosa. Los colores son increíbles, y el merengue añade un poco de crujido.

A mí me gustan como porciones individuales, pero los favores funcionarían bien como una pavlova alemana.

Incluso puede guardar un poco del jugo de ruibarbo y reducirlo a una salsa más espesa para verterlo sobre todo.

Tarta dulce de venado

No se asuste. Ningún ciervo resultó herido en la elaboración de esta tarta.

Una tarta de chocolate y almendras elaborada con galletas Zwieback y almendras molidas, cuya textura está a caballo entre la de una galleta y la de un pastel.

De hecho, tienen moldes especiales para hornear este pastel que tienen crestas moldeadas para imitar las costillas de un animal.

Luego recibe un glaseado de chocolate negro y «picos» de almendra para decorar.

Flan de frutas alemán

Los flanes alemanes son más bien tartas de frutas. La diferencia es que la base es un bizcocho, en lugar de una pasta.

Se pueden comprar en las tiendas, pero la receta no puede ser más sencilla.

Sólo hay que mezclar la harina, el azúcar, los huevos y la levadura en polvo y hornear en una tartera hasta que se dore.

Cuando se enfríe, puede cubrirse con un sencillo pudín de vainilla y la fruta fresca que desee.

Es tan fácil cambiar esto. Yo probaría con un pudin de limón y arándanos frescos.

Para un bonito acabado brillante, pruebe a pincelar su tarta de frutas con mermelada de albaricoque aguada y calentada.

Macarrones de coco alemanes

¿Alguna vez te has encontrado con algo que es normal en un país, pero no para ti?

Pues bien, yo conocí las obleas para hornear gracias a esta receta, y es un cambio de juego!

No puedo decir cuántas veces he hecho macarrones de coco y se han pegado a la bandeja y se han estropeado.

Las obleas para hornear son discos comestibles en los que colocas la masa pegajosa de tu elección.

Cuando todo está horneado, las obleas se desprenden de la lámina, dejando tu galleta pegajosa y entera.

Estos macarrones son superfáciles de hacer, usando sólo coco, claras de huevo, azúcar y algo de harina.

Las rayas de chocolate son opcionales, pero las adornan perfectamente.

Bolas de ron alemanas

Las bolas de ron sin hornear son una forma tan divertida y sencilla de obtener su dosis de chocolate.

Me encanta la avellana en ellas, pero puedes omitirla si quieres algo sin frutos secos.

Siempre puedes omitir el ron y seguir teniendo una delicia dulce y masticable.

El rodillo de cacao les da una buena capa, pero creo que las virutas de chocolate quedarían muy bien.

Tarta de queso alemana

Hay algunas cosas en esta receta que distinguen a esta tarta de queso.

En primer lugar, la corteza es una masa quebrada con un toque de limón.

Segundo, el relleno está hecho con quark en lugar de queso crema.

Como ya se ha mencionado, el quark es un queso blando con un sabor suave. Es más espeso que el yogur griego y no es tan agrio.

El resultado es una tarta de queso cremosa y de sabor suave con una textura espesa y lisa que te encantará.

Cubra con bayas frescas y un poco de nata montada.

Tarta alemana de arándanos

Más parecida a una tarta de queso con arándanos, esta receta requiere un kilo de arándanos. No hace falta decir que es muy sabrosa.

Con una masa a base de queso crema que actúa como corteza, obtendrá ese sabor ácido en cada bocado.

La buena noticia es que todo se hornea junto.

Sólo tienes que rellenar tu corteza con todos esos arándanos y verter sobre el relleno de queso crema dulce.

Conseguirás un bocado de arándanos frescos con cada cucharada, y la tarta de queso dulce marida perfectamente.

Helado de espaguetis

¿Sabías que al pasar el helado por un riccionador de patatas se obtienen espaguetis?

Este plato es tan bonito y perfecto para los niños, o después de un festín italiano.

Utilizando helado de vainilla para los fideos, lo rematarás con una salsa de fresa y virutas de chocolate blanco para dar la impresión de salsa de tomate y parmesano.

Si quieres ir a por todas, prueba a añadirle unas «albóndigas» de brownie.

Gingersnaps remojados

La Navidad puede ser ajetreada y alocada, y no siempre tienes tiempo para preparar una tanda de galletas increíbles.

Por suerte, puedes modificar algunas galletas de jengibre compradas en la tienda para hacerlas festivas. Por supuesto, puedes hacer las tuyas propias con esta receta.

Prueba a bañar tus galletas en diferentes chocolates y a espolvorearlas con algunas cosas, como nueces picadas y chispas festivas para variar.

Galletas Linzer

Son mis favoritas desde que era niña.

¿Pan de mantequilla y relleno con una mermelada dulce y ácida? La masa de cinco ingredientes es sencilla y deliciosa. Sin embargo, asegúrese de no mezclar demasiado. La querrás corta y desmenuzable.

Aunque prefiero el relleno tradicional de frambuesa, creo que cualquier mermelada quedaría bien.

Para darle un pequeño giro, ¿por qué no probar a rayar con un poco de chocolate negro?

Tarta de migas alemana

Aunque esta tarta tiene tres capas, se hornea como una sola.

La base es un esponjoso bizcocho amarillo que se cubre con mermelada de albaricoque, que burbujeará y se filtrará en el bizcocho para darle más humedad y dulzura.

La parte superior es una sencilla cobertura de crumble hecha con harina, mantequilla y azúcar.

Tradicionalmente, lleva almendras por encima, pero puede omitirlas si lo prefiere.

Al igual que la receta anterior, creo que cualquier mermelada haría que este pastel tuviera un gran sabor. O incluso una capa de compota de frutas para añadir textura.

Receta de Lebkuchen alemán auténtico

Con una alta proporción de frutas y nueces, estas galletas son especiadas, con nueces y dulces.

Esta receta lleva Lebkuchengewürz, que puede sustituir a la especia de pan de jengibre.

Esta masa es bastante pegajosa. Hay que añadir un poco más de harina de almendras para poder espesar la masa.

Se conservan muy bien y mejoran cuanto más tiempo reposan y se impregnan de todos los sabores.

Creo que serían el compañero perfecto para un café caliente en un día de frío.

Arroz con leche alemán

Cuando lea esta receta, puede que piense que se trata de una especie de risotto dulce. Y no te equivocas.

Se utiliza el mismo tipo de arroz, y tendrás que tostarlo ligeramente antes de añadir el líquido.

Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.

Sírvelas con azúcar moreno y canela para obtener un postre sencillo pero reconfortante entre semana.

Galletas de nueces (Pfeffernusse)

Estas galletas son similares a las de jengibre, pero la nota de sabor principal aquí es el anís.

No sólo eso, sino que incorporan canela, cardamomo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo y pimienta negra.

Estas galletas son estupendas cuando se enfrían, con un borde crujiente y un centro masticable.

Pero también están deliciosas después de una semana, cuando han tenido tiempo de endurecerse y ser crujientes como los biscotes.

El sabor a regaliz es definitivamente el más prominente, así que si no eres un fanático, esto podría no ser para ti.

Galletas de estrella de canela

No sólo son sin gluten, sino que también son sin lácteos y tienen sólo siete ingredientes.

Los aglutinantes aquí son la clara de huevo batida y las almendras molidas, para una textura increíble.

La masa será pegajosa, pero deberías poder presionarla sobre tu superficie y cortar tus estrellas.

La sencilla galleta de canela y nueces se endulza sólo un poco con un glaseado de merengue.

Creo que serían adorables colgadas en el árbol con cintas de colores.

Torta Sacher

Esta tarta de chocolate tiene seguidores de culto y merece el chocolate de mejor calidad que pueda encontrar.

La tarta es ligera y aireada, hecha con chocolate fundido, vainilla, mantequilla, azúcar y harina. Los huevos se separan y se incorporan las claras batidas al final.

Para que sea realmente auténtico, no te saltes el glaseado de albaricoque.

Por último, todo el pastel se cubre con un glaseado de chocolate negro que cuajará a la perfección para conseguir un acabado bonito y limpio.

Sirve con una porción de nata montada y quizás un café irlandés.

Strudel de manzana

En lugar de una gruesa corteza de hojaldre, este postre de manzana está envuelto en una fina masa estirada a mano.

Es un poco extraño, pero te divertirás intentándolo

Lo bueno es que no es necesario que esté limpio y ordenado. Sólo tienes que trabajar suavemente alrededor de los bordes, tirando desde el centro para estirarlo todo lo que puedas.

De hecho, debe ser tan fina que se pueda leer desde un periódico colocado debajo

Esta fina masa se carga con manzana, canela y pasas doradas, antes de ser enrollada en un tronco de strudel.

Cuando se hornea, la corteza debe tener capas de masa crujiente y hojaldrada con un relleno de manzana dulce y especiado que rebosa de sabor.

Panqueques alemanes de manzana con jarabe de sidra

Los panqueques alemanes, o bebés holandeses, son grandes pasteles horneados que se cortan en rodajas y se sirven.

Para esta receta, la masa se bate hasta que quede suave utilizando una batidora o una batidora de inmersión. Es muy sencillo.

Tendrá el aspecto de una masa para crepes.

Cuando la masa esté lista, saltee las manzanas con canela y azúcar moreno en una sartén apta para horno.

Querrás cocinarlo el tiempo suficiente para que el azúcar se disuelva y las manzanas se ablanden un poco.

A continuación, vierta la masa por encima y hornee hasta que se hinche y se dore.

Se desinflará un poco, ¡es normal!

Pero es el sirope de sidra lo que me da la vida.

Mover suavemente los ingredientes hasta que la salsa se haya espesado y servir caliente sobre la tortita recién salida del horno.

Cupcakes alemanes de chocolate

Aunque me encanta una buena porción de tarta alemana de chocolate, tengo que admitir que estos cupcakes tienen un aspecto superbonito.

No te dejes intimidar por la lista de ingredientes. Parece mucho trabajo, y no te diré si usas una mezcla para bizcochos de caja.

Pero esta receta te dará magdalenas de chocolate ricas y húmedas siempre.

La cobertura de coco y nuez es algo fuera de este mundo. Yo sugeriría hacer más para saber que tendrás suficiente después de… bueno, el control de calidad.

¡Estos bebés se ven tan impresionantes y no durarán!

Postre de cerezas Kirschmichel

Originalmente una forma de utilizar el pan viejo, esta receta es un giro moderno del clásico pan de cerezas.

En lugar de utilizar pan, esta receta pide sémola, que es gruesa y dejará una textura específica en el bizcocho. Si no puedes encontrar sémola, la harina de quinoa es una gran alternativa.

Cuando el bizcocho esté mezclado, revuelve las cerezas y hornea hasta que esté dorado e hinchado.

Este bizcocho se sirve con una deliciosa y cremosa salsa de vainilla, pero también estaría bien con nata montada.

Kuchen de melocotón

Esta dulce tarta tiene una maravillosa base de galleta de mantequilla.

Horneará la base con melocotones en rodajas durante unos 15 minutos. Esto le dará tiempo para hacer la crema pastelera.

La crema pastelera es tan sencilla como batir las yemas de huevo y la nata. Esto se vierte en la tarta caliente y se hornea durante 30 minutos hasta que cuaje.

Las capas son increíbles en esta sencilla tarta, y ni siquiera necesita crema de acompañamiento.

Stollen

Por lo general, hay que esperar hasta las fiestas para comer Stollen, pero yo digo que se haga todo el año

Un pan dulce cargado de fruta y frutos secos, que es un buen acompañamiento para una taza de té.

Tendrás que dejar que esta masa suba antes de amasar todos esos extras. Amasa hasta que la fruta se mantenga en su sitio y puedas moldear suavemente en forma de tronco.

Después de otro reposo, puedes hornear durante 20-30 minutos y dejar enfriar, antes de espolvorear con azúcar en polvo.

A mí me encantan todos los ingredientes de aquí, pero puedes modificarlos como mejor te parezca. Si prefiere las nueces de macadamia y las cerezas glaseadas, depende de usted.