Esta tarta de manzana alemana es dulce, ¡desmenuzable, y todo tipo de delicioso!
¿Buscas una receta de tarta de manzana tradicional alemana? ¡Estás en el lugar correcto! Nuestra tarta de manzana alemana con cobertura de streusel es siempre un éxito de público.
Con un delicioso centro hecho de manzanas y canela y un montón de crumble dulce (streusel) en la parte superior, esta tarta alemana es en realidad relativamente sencilla de hacer.
La tarta de manzana es un clásico pastel alemán que viene en muchas versiones diferentes. Algunos pasteles son muy sencillos, mientras que el nuestro incluye crumbles (que se llaman Streusel en alemán). Para ser sinceros, ¡ésta es siempre la parte favorita de Lisa en un pastel!
Otras tartas de manzana alemanas están cubiertas y se asemejan más a una tarta de manzana (llamada gedeckter Apfelkuchen), mientras que otras tienen incluso una suave capa de pudin en el centro.Además de las tartas, hay muchas otras recetas de manzana alemanas: una de nuestras favoritas es la Apfelpfannkuchen (tortitas de manzana alemanas). Para esta receta, nos decidimos por un clásico «Apfelkuchen mit Streuseln» (pastel de manzana con migas por encima) ya que es nuestro favorito. En el futuro, es posible que añadamos más versiones de tarta de manzana a esta página web.
También puede preparar la clásica Streuselkuchen (tarta de migas alemana) sin fruta, que también es muy sencilla y deliciosa.
Así como hay diferentes versiones de la tarta, también hay diferentes formas de hacer la masa de la tarta. Algunas tartas de manzana alemanas se hacen con una masa de levadura.
Sin embargo, sabemos que la gente de Norteamérica no suele utilizar levadura tan a menudo (y en algunos casos incluso se sienten incómodos utilizándola – ¡aunque en realidad no da tanto miedo!). Por eso hemos decidido hacer esta tarta con una masa sencilla que no necesita levadura.
Esta tarta no es difícil de hacer si sigues las instrucciones paso a paso. Sólo ten en cuenta que te llevará un poco de tiempo hacer esta tarta ya que hay un par de pasos diferentes.
En algunas recetas de tarta de manzana alemana, la masa para la base y la cobertura de crumble es la misma. En nuestra receta, se hacen con mezclas ligeramente diferentes por lo que tendrás que hacerlas por separado.
Sin embargo, sólo debería llevar un par de minutos más, ¡así que no te preocupes! Nos gusta más esta versión, ya que al hacerlos por separado es más fácil conseguir la cantidad exacta de ingredientes que necesitas para cada uno.
Para esta tarta de manzana, puedes usar todo tipo de manzanas – realmente depende de tu preferencia. Por lo general, nos gusta usar manzanas rojas que tienen un sabor ligeramente dulce, pero también puede usar manzanas verdes si las prefiere.
Si la cáscara de la manzana está bastante dura, es mejor pelar las manzanas ya que no las precocinamos para esta receta.
Al hornear, asegúrese de controlar el pastel de vez en cuando. A veces las migas pueden dorarse bastante. En ese caso, puedes cubrir el molde desmontable con un poco de papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para evitar que los crumbles se doren más. Para que lo sepas, este pastel se conserva bien en la nevera durante unos 3-4 días (nosotros lo guardamos en un recipiente con tapa). Si no te gusta consumir el pastel cuando está frío después de sacarlo de la nevera, siempre puedes calentarlo unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno. Disfrute de esta tarta de manzana alemana
Tarta de manzana alemana (Apfelkuchen)
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Ingredientes
La Base
- ▢ 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ▢ 2/3 taza de azúcar
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 huevo mediano
- ▢ 2 tazas de harina comúnharina común
- ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ▢ una pizca de sal
El relleno de manzana
- ▢ 5 manzanas medianas
.medianas
La cobertura de crumble
- ▢ 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ▢ 2/3 taza de azúcar
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 1/4 tazas de harina para todo uso
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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Engrase y enharine un molde desmontable de 9,5 pulgadas. También puede forrar el fondo con papel pergamino.
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Bata la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla con la batidora de mano en un bol grande. Añade el huevo y vuelve a batir.
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En un bol aparte, combina la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Añade la mezcla a los ingredientes líquidos en pequeños incrementos mientras utilizas tu batidora de mano (y más tarde tus manos) en un ajuste bajo para evitar que la harina se haga un lío. Tendrás que dejar de usar la batidora a mitad de camino, ya que la masa se volverá bastante pegajosa. Utiliza las manos para la última parte y asegúrate de no mezclar demasiado. Deténgase cuando todo esté bien combinado y no haya grumos.
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Tome la masa y extiéndala con un rodillo hasta que sea ligeramente más grande que su molde desmontable (¡la necesitará para el borde/la corteza!). Asegúrate de poner un poco de harina en la superficie y en el rodillo primero para evitar que se pegue innecesariamente. También puede aplanar la masa con las manos y luego colocarla directamente en el molde desmontable y darle forma al fondo del molde y a los lados (para la corteza). Asegúrese de que la masa tiene un grosor uniforme y también de que tiene un borde de aproximadamente 1,5 pulgadas de alto a lo largo de la parte del anillo extraíble del molde desmontable (esta es la corteza).
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Pele las manzanas, retire el corazón y córtelas en cubos de aproximadamente 1/4-1/2 pulgadas. Poner los cubos de manzana en un bol, añadir la canela y mezclar bien. Ahora coloque los cubos de manzana de manera uniforme sobre la base de la tarta.
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Para las migas, mezcle la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la harina con las manos (¡no con la batidora!). La masa debe ser bastante desmenuzable pero la harina debe estar completamente mezclada con los otros ingredientes (no debe haber muchas manchas blancas de harina). Esto puede llevar un par de minutos. Si la masa resulta demasiado blanda o pegajosa, añada un poco más de harina hasta que alcance la consistencia deseada (aunque esto no debería ocurrir). Corte la masa en trozos pequeños y colóquela sobre las manzanas.
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Hornee el pastel durante aproximadamente 50 – 60 minutos. Como cada horno es diferente, el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Una vez que el pastel haya terminado de hornearse, retírelo del horno y déjelo enfriar en el molde. Retire el pastel del molde una vez que se haya enfriado lo suficiente.
Notas
- Para esta receta, no dude en utilizar cualquier manzana que tenga en casa. Recomendamos pelar primero las manzanas si la piel está bastante dura, ya que las manzanas no están precocinadas en esta receta.
- Hacia el final del horneado, las migas podrían dorarse bastante (dependiendo de su horno). En ese caso, podrías cubrir el molde desmontable con un poco de papel de aluminio durante los últimos minutos.
Nutrition
Esta información nutricional ha sido estimada por una calculadora nutricional en línea. Sólo debe considerarse como un cálculo aproximado y no como un sustituto del asesoramiento dietético profesional.